HomePortalRegistracijaLogin

Share | 
 

 Soja

Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Go down 
AutorPoruka
Sonja
Admin
avatar

Broj komentara : 1500
Join date : 2009-09-29
Age : 44
Mjesto : Toronto

KomentarNaslov komentara: Soja   Sat Jan 29, 2011 11:31 am

Soja je jedna od najčešćih namirnica koja se upotrebljava u vegeterijanskij kuhinji. Hranjiva je i zdrava, može se spravljati kao glavni obrok, dodatak raznim bezmesnim gulašima, a posebno fina mogu biti i jela začinjena jednim od dva sosa koja dobijamo od soje – tamarijem ili shoyu. Poznato je da od soje dobijamo miso i tofu. Svemoguća mahunarka upotrebljava se zaista u širokom spektru kada je prehrana u pitanju. Tako se fermentacijom dobijaju ovi sosovi visoke nutritivne vrednosti. Iako se na Dalekom Istoku koriste već hiljadama godina, često kao jedini i najvažniji izvor proteina i vitamina, kod nas se polako “udomaćuju” poslednjih desetak godina. Proces proizvodnje kao i ukus oba sosa se razlikuje, a zajedničko im je da se proizvode u posebnim drvenim buradima, gde na normalnoj temperaturi fermentiraju punih godinu dana. U procesu nastanka tamarija i shoyu koristi se plesan Aspergillus oryzae. Tamari je nešto jači sos, oštrijeg i intenzivnijeg ukusa, a u sebi sadrži sojinu kašu i morsku so. Za razliku od njega, shoyu je blaži, a uz morsku so i soju sadrži i deo prepečene pšenice. Cena mu je nešto niža jer se prilikom proizvodnje dobija u nešto većim količinama.
Na vrh Go down
SvetlanaX
Moderator
avatar

Broj komentara : 1341
Join date : 2009-10-03

KomentarNaslov komentara: Re: Soja   Sat Jan 29, 2011 1:37 pm

...kod nas soja nije toliko popularna...naročito kada je otkriveno da su uvezene velike količine genetski modifikovane....lično je ne koristim uopšte u ishrani....a znam da mi je MIma pričala da joj je ćerka jedno vreme jela samo proizvode od soje....u mom mestu se trenutno više koristi i seje na njivama za stočnu upotrebu...proizvode od soje moguće je kupiti jedino u velikim marketima ili bio špajzu....
Na vrh Go down
http://bsvetlaninforum.runboard.com/
 
Soja
Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Na vrh 
Stranica 1/1

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
 :: SVE OSTALO :: Vegeterijanska Ishrana-
Idi na: