KOMPOT OD KRUŠAKA
Za kompot su najbolje kruške karamanke. Kruške oljuštite, isecite ih na kriške i odstranite deo sa semenom. Sada voće potopite u slanu vodu (na dva litra vode kašičica soli). Ovo se radi da kruške ne bi pocrnele. U međuvremenu stavite veću šerpu sa vodom na šporet i kuvajte dok počne da vri. Kruške izvadite iz slane vode, stavite ih u beo til ili gustu gazu, povezite i stavite u kipuću vodu da se kuvaju 2 minuta. Tada ih zajedno sa tilom potopite u hladnu vodu. U međuremenu spremite tegle i stavite ih u šerpu sa hladnom vodom. Šerpu stavite na sporet da se tegle postepeno zagreju. Istovremeno napravite sirup i to tako što cete u tri litre vode dodati jedan kilogram šećera. Voće izvadite iz tila i ostavite da se ocedi. U zagrejane tegle ređajte kruške, i prelivajte vrućim sirupom. U svaku teglu kompota dodajte krišku limuna. Tegle sad naredjajte u lonac na čijem dnu su ili slama ili daščice ili krpa, takođe oko svake tegle stavite slamu ili krpe da se tegle ne dodiruju da ne bi prsle prilikom kuvanja. Nalijte vruću vodu u taj sud, stavite na šporet i kuvajte nakon sto provri još 20 minuta. Izvadite iz vode ostavite na drvenoj podlozi da se ohlade i smestite sa ostalom zimnicom.