HomePortalRegistracijaLogin

Share | 
 

 Pekmezi

Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Go down 
AutorPoruka
Sonja
Admin
avatar

Broj komentara : 1493
Join date : 2009-09-29
Age : 44
Mjesto : Toronto

KomentarNaslov komentara: Pekmezi   Mon Oct 25, 2010 9:11 am

Pekmez od jabuka

Sastojci
zelene kiselkaste jabuke
šećer
limun

Priprema
Za ovaj pekmez upotrebljavaju se zelene kiselkaste jabuke. Na 1 kg jabuka stavi se 750 g šećera. Šećer sipati u šerpu, naliti ga vodom (koliko da pokrijemo šećer) i ušpinovati ga kao za slatko. Pomeriti šerpu sa ringle.

Iznad vanglice narendisati, oprane i oljuštene jabuke, dodati limunov sok i dobro ih (rukom) iscediti. Šerpu sa šećerom vratiti na ringlu, sačekati da šećer provri i onda mu dodati izrendisane i isceđene jabuke. Jabuke kuvati na jakoj vatri neprestano ih mešajući čistom varnjačom. Kuvanje traje sve dok na dnu šerpe ne ostane trag kada se varnjačom povuče.

Gotov pekmez, još vruć sipati u čiste i zagrejane tegle i staviti u rernu (100°C) oko 15 min dok se na površini uhvati tzv. kožica. Povezati tegle celofanom ili hermetičkim zatvaračima i ostaviti.

PS. Ovaj pekmez bi trebalo da rade dve osobe da jabuke ne promene boju. Odnosno jedna da ljušti jabuke, a druga da ih rendiše.
(serbiancafe.com)
Na vrh Go down
Sonja
Admin
avatar

Broj komentara : 1493
Join date : 2009-09-29
Age : 44
Mjesto : Toronto

KomentarNaslov komentara: Re: Pekmezi   Wed Oct 27, 2010 10:59 am

PEKMEZ OD DRENJINA

# 1 kg drenjina
# 1 kg šećera


Zrele drenjine očistiti, oprati, naliti vrelom vodom da ogreznu i ostaviti 5 minuta da stoje. Izvaditi ih iz vode, ocediti i propasirati. Staviti u šerpu i posuti pripremljenom količinom šećera. Kuvati oko 3 sata na umerenoj temperaturi, uz neprestano mešanje, dok se mase ne zgusne. Vruć pekmez sipati do vrha u čiste i tople tegle, staviti u toplu rernu (100°C) oko 15 min. Tegle povezati celofanom ili hermetićkim zatvaracima i ostaviti da se ohlade.
Na vrh Go down
Sonja
Admin
avatar

Broj komentara : 1493
Join date : 2009-09-29
Age : 44
Mjesto : Toronto

KomentarNaslov komentara: Re: Pekmezi   Mon Dec 27, 2010 12:58 pm

Pekmez od jabuka i šargarepe

Sastojci

3 kg kiselih jabuka
1 kg šargarepe
1,5 kg šećera
po želji, limunova korica ili cimet
Način pripreme

Očistite šargarepu, isecite je na kolutove i kuvajte u malo vode dok ne omekša. Dodajte i oljuštene jabuke isečene na sitnije komade i nastavite kuvanje dok i one ne omekšaju. Tako dobijenu masu propasirajte (ili usitnite štašnim mikserom ili na neki drugi način) tako da se dobije kremasta masa.

Nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje dok se ne zgusne (petnaestak minuta).

Kada je masa zgusnuta, dodati i šećer i po ukusu začine: limunovu koricu ili cimet (mada može i bez toga) i nastaviti sa kuvanjem još 5 minuta.

Sipajte u tegle, povežite celofanom, uvijte u neko staro ćebe dok se sasvim ne ohladi.

Ako ostavljate u tegle koje imaju metalne poklopce na navoj, obavezno ih izvrnite naopako da stoje oko 5 minuta, pa ih onda ispravite i ostavite pokrivene dok se sasvim ne ohlade.

Na vrh Go down
Sponsored content




KomentarNaslov komentara: Re: Pekmezi   

Na vrh Go down
 
Pekmezi
Vidi prethodnu temu Vidi sljedeću temu Na vrh 
Stranica 1/1

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
 :: ZIMNICA :: Slatka Zimnica-
Idi na: